Alfajores de Dulce de leche y coco

Por Kiwilimón / Liliana Rivera

Deliciosa botana para acompañar una buena reunión, prepara estos deliciosos alfajores de dulce de leche y coco.

TIEMPO: 90 min
DIFICULTAD: Media
PORCIONES: 10




INGREDIENTES

- 300 gramos de margarina

- 200 gramos de azúcar

- 3 huevos

- 4 yemas de huevo

- 1 cucharadita de vainilla

- 250 gramos de harina

- 500 gramos de fécula de maiz

- 2 cucharadas de polvo para hornear

- 1 pizca de sal

- 100 gramos de coco rallado

- dulces de leche


PREPARACIÓN

En un tazón acremar la margarina junto con la azúcar

Añadir los huevos de uno a uno, las yemas y la esencia de vainilla

Agregar la harina cernida de un una sola vez junto con la fécula, el polvo de hornear y la sal

Mezclar perfectamente, cubrir y reposar en el refrigerador durante 30 minutos

Enharinar una superficie plana y estirar la masa con un grosor de 1 cm

Con un cortador de galletas cortar las tapitas y colocarlas en una charola con papel para hornear.

Hornear a 180° C durante 15 minutos una vez listas dejar enfriar

En otro tazón mezclar el dulce de leche, el coco y rellenar una de las galletas y tapar con otra.

 

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