Crujiente de manzana

 


 

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Crujiente de manzana


Este crujiente con aroma a canela se sirve mejor aún caliente directo del horno, puede cubrirlo con una cucharada de helado de vainilla, canela, o caramelo. El secreto para que la cubierta quede crujiente y perfecta está en trabajar la mezcla de avena en grupos grandes con las manos - esto ayuda a que se quede pegada la cubierta sobre el relleno de las manzanas adquiriendo un un color dorado.

Preparación: 20 minutos
Total: 1 hora y 25 minutos


Ingredientes

Rinde 8 porciones

                                                                                                                                                                                                                
• 3 / 4 taza de harina mas 1 cucharada al ras
• 1 / 4 taza de azúcar morena clara
• 1 / 2 cucharadita de sal
• 1 / 2 taza más 2 cucharadas de azúcar granulada
• 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, fría, cortada en cubos pequeños
• 1 taza de avena (no de cocción rápida)
• 3 libras de manzana, tipo Imperio, Gala o Braeburn, peladas, sin corazón y cortadas en trozos 1/2-pulgada
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de maicena
• 1 / 2 cucharadita de canela en polvo

Procedimiento

1. Precaliente el horno a 375 grados. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar morena, sal y 2 cucharadas de azúcar granulada. Cortar la mantequilla en la harina, usando un mezclador de pasteles o dos cuchillos hasta que la mezcla quede con textura gruesa. Agregue la avena, y use las manos para tirar y apretar hasta que queden grandes grupos húmedos. Guárdelo en el congelador para enfriar mientras prepara las manzanas.

2. En otro tazón grande, mezcle las manzanas con el jugo de limón, la canela, maicena y 1 / 2 taza de azúcar granulada. Pasar a un pyrex para hornear poco profundo de ¼ de galón, y espolvorear con la mezcla de cobertura. Coloque el pyrex sobre una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que esté dorado y burbujeante, de 55 a 65 minutos. Deje enfriar por 10 minutos antes de servir.

 

 

 

 

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