Descripción del puesto

Seleccionar, cortar y preparar diferentes tipos de carnes según las recetas y estándares del restaurante.
Aplicar técnicas especializadas como ahumado, marinado, curado y asado a la leña, carbón o gas.
Controlar tiempos y temperaturas de cocción para garantizar la textura y el punto exacto de cada corte.
Manejar equipos especializados como parrillas, ahumadores, planchas y hornos de leña.
Coordinar con el equipo de cocina la preparación y entrega de platillos en tiempo y forma.
Supervisar la calidad e inocuidad de las carnes y asegurarse de su correcta conservación.
Gestionar los insumos de su área, solicitando ingredientes y controlando el stock.
Aplicar normas de higiene y seguridad alimentaria en todo el proceso de preparación.
Innovar en técnicas y recetas para mejorar la oferta gastronómica del restaurante.
Asistir en la capacitación de personal en técnicas de parrilla y ahumado.

Ofrecemos

Trabajo estable con prestaciones de ley
Bonificaciones
Desarrollo profesional

Requerimos

2 a 3 años de experiencia en parrilla, ahumado o preparación de carnes.
Experiencia en restaurantes especializados en carnes o parrillas.

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