Jefe de Cocina

Descripción del puesto

Coordinar y supervisar las actividades diarias del área de cocina.
Organizar la producción de alimentos según la cantidad de pedidos, servicios o eventos programados.
Supervisar la preparación de alimentos en cocina caliente, cocina fría y demás áreas de producción.
Asistir al equipo durante los momentos de mayor trabajo.
Supervisar la salida de todos los productos de cocina.
Verificar que los pedidos salgan completos, correctamente servidos y dentro del tiempo establecido.
Revisar el sabor, presentación, temperatura, porciones y calidad de cada producto.
Confirmar que los platos sean preparados de acuerdo con las recetas y procedimientos establecidos.
Coordinar con el área de servicio para garantizar una entrega ordenada y eficiente.
Resolver cualquier inconveniente que se presente durante la preparación o salida de los alimentos.
Planificar la producción diaria de acuerdo con la demanda.
Verificar que exista suficiente producto preparado para cubrir el servicio.
Supervisar la preparación previa de ingredientes, salsas, guarniciones y demás productos.
Controlar los tiempos de cocción y preparación.
Estandarizar recetas, cantidades, procedimientos y presentaciones.
Verificar que se respeten las porciones establecidas.
Apoyar en la creación o mejora de platillos cuando sea requerido.
Evitar retrasos y mantener continuidad durante el servicio.

Ofrecemos

Salario mensual: Q7,000.00
Ingresos adicionales: Propina variable.
Beneficios: Todas las prestaciones establecidas por la ley.
Jornada laboral: De lunes a domingo.
Descanso: Un día de descanso entre semana.
Horario: Turnos rotativos.
Tipo de contratación: Plaza fija.
Ambiente laboral: Trabajo dinámico, con coordinación constante entre cocina, servicio y administración

Requerimos

Estudios en gastronomía, cocina, alimentos y bebidas o carrera relacionada.
Experiencia comprobable como jefe, encargado o supervisor de cocina.
Amplio conocimiento en producción y preparación de alimentos.
Conocimiento de cocina caliente, cocina fría y producción.
Experiencia en manejo y supervisión de personal.
Conocimiento de higiene, sanidad e inocuidad alimentaria.
Experiencia en inventarios, pedidos y recepción de productos.
Conocimiento en control de costos, porciones, mermas y desperdicios.
Capacidad para elaborar reportes y controles.

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