Por Kiwilimon / Melissa Veytia
Es un rico y saludable desayuno con mucha proteína. Una noche antes, corta toda la verdura y guárdala en un tupper junto con la claras de huevo. Al día siguiente, solo tendrás que agregar los ingredientes a una sartén. ¡Rápido y delicioso!
TIEMPO: 17 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 1
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INGREDIENTES
- 1/2 tazas de clara de huevo
- 1 taza de espinaca baby, lavada y desinfectada
- 1/4 cebollas blancas, finamente picada
- 2 cucharadas de perejil, lavado y desinfectado
- 1 diente de ajo
- 1/2 tazas de pimiento morrón, finamente picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharaditas de pimienta
- 1/2 papas
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180°C.
Pela las papas y córtalas en tiras delgadas. Rocíalas con aceite vegetal en aerosol y hornea a 180°C por 15 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
Sofríe el ajo y la cebolla en un sartén caliente con un poco de aceite, agrega el pimiento y deja cocinar por 5 minutos hasta que se suavice. Añade las claras de huevo y sazona con sal y pimienta.
Espolvorea el perejil y deja cocinar por 2 minutos. Retira del fuego y sirve junto con las papas y la espinaca baby.
