Por Kiwilimon / Melissa Veytia

Los tamales dulces de elote  típicos del Estado de Michoacán, Guerrero y México son hechos a base de maíz tierno molido, mantequilla y manteca de cerdo. Dándo como resultado una mezcla con una consistencia muy suave y dulce que los hace un manjar de la cocina mexicana. Estos tamalitos se sirven con un poco de crema ácida que aporta humedad y sabor a cada bocado.

TIEMPO: 1 h 10 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 6

INGREDIENTES

- 6 tazas de elote, tierno, desgranado

- 4 cucharadas de manteca de cerdo, a temperatura ambiente

- 50 gramos de mantequilla

- 1 cucharada de sal

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 cucharadita de polvo para hornear

- suficiente de hojas de totomoxtle, remojadas en agua caliente

- al gusto de crema ácida, para servir



PREPARACIÓN

Coloca en el procesador los granos de elote y procesa 2 minutos. Reserva.

Bate la manteca de cerdo y la mantequilla, añade la sal, el azúcar y el polvo para hornear, mezcla hasta incorporar.

Rellena el totomoxtle con 2 cucharadas de la mezcla anterior, envuelve y cocina en una vaporera hasta que estén bien cocidos. Sirve con crema y disfruta.

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